過年前阿朶迷上傳統的麵攤小吃~~開始跟米大師瘋狂找小吃攤~可能是太久沒回台南了~想到台南的傳統的陽春麵壓~乾麵壓~~阿朶的口水又要流下來了~~現在就來好好介紹一下阿朶最近挖掘的這幾家隱藏在巷弄內~可能甚至沒有名字的超人氣的傳統麵攤!!^0^
² 生意無敵好到需要領號碼牌的【無名麵攤】-是真的沒有名字@@~不是叫無名喔!!
這家麵店隱藏在西屯區的永福路22巷33號的轉角，一堆客人還沒等到老闆娘開店就已經開始佔好位子聚集要等著吃飯了~某天阿朶為了搶到傳說中的【秒殺豬肝湯】，四點就跑去等~那時已經只剩一小桌的位子可以讓阿朶坐~你說說誇不誇張呀~~阿朶幾乎每天報到才只有4點這次不用領號碼牌~真是心酸~每次都在領號碼牌>~<
1.【豬肝湯】-這一道真的是只能碰運氣才吃的到的秒殺美食阿!!阿朶兩個禮拜內幾乎每天報到~才吃到過一次~~嗚~~也太難搶了吧~不過話說這道豬肝湯真的會讓人越吃越涮嘴~豬肝處理的很乾淨~也沒有腥味~吃起來的口感比較脆但不會老~也不像粉肝那種軟嫩的口感~感覺挑有在運動的豬仔阿~哈哈哈~~湯頭一貫走清淡路線~只有簡單的蔥跟薑絲帶出豬肝湯的鮮甜味道~是一道很健康清爽的豬肝湯喲~
2.【黃油麵】-無名麵攤的黃油麵也超對阿朶的胃口~~麵條很Q彈~再淋上傳統肉燥跟青菜，雖然看似很簡單，但吃起來一點都不會太油膩也不會太鹹~老闆娘調味的技術堪稱一流~老闆娘會視情況搭配青菜，阿朶覺得豆芽菜比較有傳統油麵的味道，比較像台南的口味~比起搭空心菜的話~豆芽菜會比較油一點~~空心菜略為清爽~但豆芽也挑的很新鮮~所以還吃的到豆芽菜的甜跟脆~也是蠻解油膩的喲~
3.【麻醬麵】-這也是一道超人氣!!米大師超級推薦~必點之一 ~阿朶常常聽到客人點這道喲~阿朶不愛麻醬麵~因為一般的麵店麻醬都太重口味~吃完嘴巴都很乾~也很上火~但他們家的麻醬麵居然很夠味卻又不油膩~阿朶好難形容這種好吃的口感阿~大概是阿朶太少吃麻醬麵了吧~有興趣的冰友呀~一定要點來吃吃看喲!不過阿朶拌的不美觀~看起來一點都不可口~哈哈哈~
4.【滷味小菜】-傳統的麵攤黑白切一定要來一下的壓~無名麵攤的滷味基本上都不會鹹~走清淡路線~第一次阿朶點了【海帶&鴨肝】~海帶吃起來脆脆的~不是滷到很軟爛跟入味~但靠傳統味的醬油膏跟薑絲調味~蠻另類的吃法~但有時候老闆醬料加太多就蓋掉食材本身的味道有點可惜~鴨肝則是很嫩超好吃的~是阿朶的必點之一!!因為外面的鴨肝為了要入味都滷到過頭~吃起來都很乾柴~但他們家的鴨肝入口都還是很濕潤~好好吃呢~^0^
有次點【豆皮&豬頭皮&鴨胗】，豆皮需要沾些醬比較夠味~豬頭皮跟鴨胗滷過比較有味道~不會鹹~不用沾醬就蠻好吃的～兩樣口感也都是吃起來比較脆跟不油膩!!而阿朶跟米大師吃過很多次後來發現請老闆醬油膏加少一點比較對我們的胃口~整體味道會剛剛好~其他的滷味有時候晚一點點去就已經被客人掃光光了~所以我們都是隨意點～隨便切些自己喜歡的滷味配～感覺他們的滷味都是簡單處理過來保留食物的最新鮮的原味～所以吃起來都蠻清爽的～
5.【陽春麵】-使用一般的陽春寬麵條~這款麵條比較煮起來口感比較軟爛一點~Q度稍嫌不足~那天人潮也比較多~這碗陽春乾麵感覺煮過頭~麵條有點爛~湯汁也有麵粉味~阿朶比較不愛~所以後來阿朶都只點黃油麵!!陽春乾麵就被阿朶冰凍了~.~
6.【大腸豬血湯】-食材算是處理的很乾淨~不過阿朶跟米大師比較喜愛另一家宵夜版的【古早味大腸豬血湯-詳細內容敬請期待另一篇】~因為這家麵攤都走清爽湯頭路線~大腸的部分切的比較細一點~吃不太到傳統大腸那種軟Q軟Q的口感~吃起來脆脆的~好像都是有先川燙過~口味比較淡一點!!豬血則是軟嫩了一點~比較沒有味道!!很適合不敢吃內臟類的冰友來試試看喔~
7.【粉腸湯】-清爽不油膩，粉腸口感偏軟一點~
8.【旗魚丸湯】-口感一樣清爽~但吃不太到旗魚丸的味道>~<
9.【豬血湯】-湯頭清爽不油膩~豬血份量給很多喲~也不會有奇怪的味道!
這家麵攤大多都走比較清爽口味的路線~阿朶幾乎每天吃也不太會膩~難怪每天還沒開店就有一堆人客在等待~到了晚上九點多還是一樣人很多~正餐宵夜真的都很適合喲~^0^
【無名麵攤】
地址：台中市西屯區永福路22巷33號的轉角
營業時間：16:30-23:00/周二~周六
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